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妙手醫(yī)生精選

菠菜有營(yíng)養(yǎng)么

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醫(yī)生主講實(shí)錄

菠菜中的胡蘿卜素,核黃素,維生素k的含量都很高,但鐵的含量、利用率很低,所以缺鐵性貧血的病人多吃菠菜效果并不佳,菠菜中含有大量的草酸,吃起來會(huì)發(fā)澀,而且菠菜中的草酸與鈣結(jié)合,極容易形成不溶解的草酸鈣,不能被機(jī)體吸收利用,所以正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童,骨骼和牙齒需要大量的鈣,吃菠菜過多就會(huì)引起集體缺鈣,造成骨骼發(fā)育不良和患佝僂病。

此外過量的草酸,可引起草酸鹽血癥,同時(shí)尿中草酸排出量增加,會(huì)引起高草酸尿癥,草酸鈣尿癥,在泌尿道還可形成草酸鈣結(jié)石。

以上內(nèi)容僅供參考

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